《剑网3》中的“老五门”指的是游戏中的五个开始的帮派,它们分别是：

1. 峨眉派：以女性弟子为主，擅长运用峨眉剑法,是游戏中最早放开的帮派其中一个。
2. 少林寺：位于中原，是游戏中的第壹个男性帮派,以少林拳法和棍法闻名。
3. 五毒教：位于四川，以毒术和暗器见长,帮派建筑充满神奇色彩。
4. 明教：以光明教义为信念,帮派弟子擅长运用飞剑和拳法。
5. 七秀坊：位于苏州，以舞蹈和轻功著称,帮派弟子多才多艺。

这五个帮派在《剑网3》中具有悠久的历史和深厚的文化底蕴,是游戏中的典范帮派。